Шашлык из грибов

Для приготовления шашлыка понадобится:
- сушеные белые грибы – 200 г,
- свежие грибы – 1 кг,
- репчатый лук – 2 штуки,
- один помидор,
- зеленый лук – 100 г,
- половина лимона,
- свиное сало – 150 г,
- зелень укропа и петрушки – пучок,
- соль, черный молотый перец.

Шашлык можно приготовить и из свежих грибов, и из сушеных, которые необходимо предварительно замочить.

Переберите грибы, вымойте, нарежьте крупными ломтиками (небольшие грибы можно нанизывать целиком). Нарежьте репчатый лук толстыми кружочками, соленое и свежее свиное сало – кусочками по 3-4 см. Из замоченных грибов, после того, как они набухнут, отцедите воду и нарежьте.

Наденьте грибы на шпажки вперемежку с луком и кусочками сала, посолите (в случае несоленого сала), поперчите. Шашлык из свежих грибов жарится над углями, а шашлык из сушеных грибов готовится так: грибы кладете в котелок или сковороду, заливаете водой, которая использовалась для замачивания грибов, доводите до кипения, закрываете крышкой. После чего тушите на медленном огне (поставьте котелок рядом с костром так, чтобы вода кипела) от 30 до 40 минут.

Готовые шашлыки снимите с шампуров, выложите на тарелку, в качестве гарнира можно использовать отварной рис или картофельное пюре, крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, ломтики лимона, веточки петрушки, нарезанный укроп. Также можно подать соус наподобие майонеза, в соуснике (чашках) – грибной отвар.

Это блюдо с успехом можно приготовить, как в лесу, так и на даче.