О сайте  |  Связаться с нами  |  Соглашение
Бывает такое, что вы собрались на природу на несколько дней, и решили питаться в походе шашлыком, а сумки-холодильника у вас нет. Это не страшно. Есть несколько довольно простых способов сохранить относительно свежим мясо или птицу.
Шашлык – это не только приятное времяпрепровождение на природе, и не только еда.
Это еще и одно из средств попасть в Книги рекордов. В 2002 году в Кабардино-Балкарии жители Богубента приготовили шашлык из баранины, на который ушло 100 кг мяса.
Самые хорошие угли, предназначенные для жарки шашлыка, получатся из фруктовых пород деревьев - яблони, сливы, черешни, персика, абрикоса и других (кстати, они придадут шашлыку необыкновенный аромат), березы, дуба и липы.
Обжарить на углях до готовности можно любое мясо. Главное – выбрать свежее и помнить, что свиной шашлык – мягкий, говяжий – жесткий, бараний – сочный и ароматный, а ягнятина получится необыкновенно нежной.
Шашлык из рыбы
Карп с чесноком
Для приготовления карпа с чесноком понадобится:
- 800 г карпа,
- 5 зубчиков чеснока,
Рыбацкий шашлык
Чтобы приготовить рыбацкий шашлык лучше всего, если у вас будут под рукой несколько сортов филе крупных речных рыб: щуки, налима, судака – это породы подводных обитателей, обладающих твердым мясом.
Шашлык из рыбы
И дома, и на водоеме одним из самых вкусных блюд, приготовленных из рыбы, является шашлык. Для шашлыка из рыбы идеально подходят: семга, форель, осетр и другие ценные породы рыб. Но такая рыба зачастую не по карману, поэтому не менее вкусный шашлык можно практически приготовить из любой крупной рыбы.
Шашлык из речной рыбы
Для приготовления шашлыка из речной рыбы необходимо:
- 4 рыбы по 250 г,
- 50 г растительного масла,
Шашлык из птицы:
Шашлык из грибов
Шашлык из овощей и грибов
Для того чтобы приготовить шашлык из грибов и овощей понадобится:
- 200 граммов грибов,
- 200 граммов бекона,
Шашлык из грибов
Для приготовления шашлыка понадобится:
- сушеные белые грибы – 200 г,
- свежие грибы – 1 кг,
Грибные шашлыки
Грибные рулетики на барбекю. Для приготовления блюда необходимо:
- 500 г шампиньонов,
- 1 кг свинины,
Шашлыки из свежих шампиньонов
Грибы с перцем и курицей на углях. Для приготовления блюда понадобится:
- 12-14 штук свежих шампиньонов,
- 400 г курицы,
Шашлык из лесных грибов
Лесные грибы со шпиком. Для приготовления блюда понадобится:
- 600 г свежих лесных грибов,
- 120 г шпика,
Шашлыки из свежих грибов
Грибы в томатном соусе, приготовленные на углях. Для шашлыка понадобится:
- полкилограмма свежих грибов,
- 150 г сала,
Шашлык из шампиньонов
Рецепт приготовления шашлыка из шампиньонов довольно простой. Возьмите, если будет такая возможность, более крупные экземпляры шампиньонов. С некрупными грибами получится не хуже, но сложнее уследить за тем, чтобы они не пережарились.
Соусы и приправы:

Шашлык из грибов

1-06-2011, 18:04
Для приготовления шашлыка понадобится:
- сушеные белые грибы – 200 г,
- свежие грибы – 1 кг,
- репчатый лук – 2 штуки,
- один помидор,
- зеленый лук – 100 г,
- половина лимона,
- свиное сало – 150 г,
- зелень укропа и петрушки – пучок,
- соль, черный молотый перец.

Шашлык можно приготовить и из свежих грибов, и из сушеных, которые необходимо предварительно замочить.

Переберите грибы, вымойте, нарежьте крупными ломтиками (небольшие грибы можно нанизывать целиком). Нарежьте репчатый лук толстыми кружочками, соленое и свежее свиное сало – кусочками по 3-4 см. Из замоченных грибов, после того, как они набухнут, отцедите воду и нарежьте.

Наденьте грибы на шпажки вперемежку с луком и кусочками сала, посолите (в случае несоленого сала), поперчите. Шашлык из свежих грибов жарится над углями, а шашлык из сушеных грибов готовится так: грибы кладете в котелок или сковороду, заливаете водой, которая использовалась для замачивания грибов, доводите до кипения, закрываете крышкой. После чего тушите на медленном огне (поставьте котелок рядом с костром так, чтобы вода кипела) от 30 до 40 минут.

Готовые шашлыки снимите с шампуров, выложите на тарелку, в качестве гарнира можно использовать отварной рис или картофельное пюре, крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, ломтики лимона, веточки петрушки, нарезанный укроп. Также можно подать соус наподобие майонеза, в соуснике (чашках) – грибной отвар.

Это блюдо с успехом можно приготовить, как в лесу, так и на даче.


 (голосов: 0)


Автор: alex | Категория: Шашлык из грибов | Комментарии: 0 | Просмотров: 754


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.